Tagliolini burro e tartufo nero

Descrizione

Per questa ricetta è fondamentale avere a disposizione un burro di ottima qualità e del tartufo fresco. In una padella ampia e con i bordi alti, fate sciogliere il burro e un po' di tartufo grattugiato grossolanamente. Nel frattempo, in una pentola con dell'acqua bollente salata mettete a cuocere i tagliolini. Scolateli quando sono ancora molto al dente e passateli direttamente nella padella con il burro. Fate mantecare aggiungendo acqua di cottura se necessario fino a che non sarà terminata la cottura della pasta. Impiattare e servire con una generosa spolverata di fette di tartufo nero.