Spaghettone burro, alici e taralli

Descrizione

Con l'aiuto di un mixer tritate a pezzi grossolani un po' di taralli ed il prezzemolo. Aggiungete un goccio di olio di oliva e sale. Disponete il tutto su di una teglia da forno ed infornate a 200° ventilato per circa 10 minuti o fino a quando non vedrete che i pezzi di tarallo si saranno colorati. In una padella ampia e con i bordi alti mettete il burro, le alici ed uno spicchio di aglio. Fate soffriggere un po' fino a quando le alici non si saranno sciolte nel burro e si sarà ottenuta una crema omogena. All'occorrenza aiutarsi con un po' di acqua di cottura. Ovviamente rimuovere lo spicchio d'aglio. In una pentola con dell'acqua bollente salata fate cuocere gli spaghetti, meglio se sono il formato spaghettone XXL. Scolate la pasta ancora molto al dente direttamente nella padella con la crema e portare a termine la cottura aggiungendo acqua di cottura quando necessario. Impiattate ed aggiungete su ogni piatto una spolverata di granella di taralli preparata in precedenza ed una alice a decorazione.