R de Ruinart

Descrizione

Champagne assemblato con uve provenienti soprattutto dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims. Questa cuvée è composta dal 40% di Chardonnay, dal 49% di Pinot Noir e dal 11% di Meunier, comprendente dal 20 al 25% di vini di riserva delle due annate precedenti. Dopo la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati affina sui lieviti in bottiglia per 36 mesi. Alla vista si presenta brillante e limpido di colore giallo con riflessi dorati, con un perlage molto persistente. Al naso si percepiscono note di frutti a polpa bianca (pera, mela renetta), di albicocca, ma anche di nocciole e di mandorle fresche. Alcune note floreali e speziate, di brioche e di biscotto conferiscono ulteriore complessità. Al palato si percepiscono aromi di frutti maturi e note tostate. Il finale è persistente e sapido. Il dosaggio (brut) ben integrato lascia il posto alla freschezza caratteristica dello Chardonnay, molto presente nell’assemblaggio.