Grüner Veltliner

Descrizione

Il Grüner Veltliner dell'Abbazia di Novacella è un vino bianco prodotto dalla cantina dell'Abbazia di Novacella, una delle realtà cooperative più antiche dell'Alto Adige, che produce vino dal XII secolo. Il Grüner Veltliner è uno dei vitigni a bacca bianca del nord Europa, coltivato nella zona di Varna, nel cuore della conca di Bressanone, a un'altitudine compresa tra i 650 e i 750 metri sul livello del mare. Il clima fresco e i terreni pietrosi di matrice morenica, composti da micascisti, gneiss e quarzite, si sono rivelati molto adatti ad ospitare il vitigno austriaco. Il vino è prodotto con la linea "classica" della cantina, che esprime tutta la finezza dei vini d'annata altoatesini. La fermentazione avviene per 3/4 in vasche di acciaio a temperatura controllata per mantenere inalterate le caratteristiche di fragranza e freschezza che contraddistinguono i migliori prodotti della zona, mentre il restante 1/4 in botti di rovere da 30 ettolitri. Una volta fermentato, il vino matura in acciaio e legno per circa 6 mesi prima di essere imbottigliato. Alla vista, il vino presenta un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Al naso, esprime bei profumi di mela verde, di agrumi e di acacia, mentre in bocca è fresco e piacevolmente sapido, con un bel finale su toni di pepe bianco. Il sorso è delicato e limpido, con aromi piacevolmente fruttati, cenni erbacei e una chiusura fresca, che torna su note speziate. È un vino equilibrato e piacevolmente fruttato, disteso e armonico. Il Grüner Veltliner dell'Abbazia di Novacella è una bellissima interpretazione di quest'antico vitigno austriaco, che in Valle Isarco ha ormai trovato una seconda patria. Il vino esprime molto bene il carattere del terroir di provenienza, con la freschezza fragrante e minerale tipica dei vini di montagna. Raffinato ed elegante, gioca le sue migliori carte sul piano della delicatezza degli aromi e delle sfumature, regalando un sorso di grande finezza gustativa.