Manna

Descrizione

Il Manna (Vigneti delle Dolomiti IGT) è un vino che Franz Haas ha voluto dedicare alla moglie Luisa Manna. Un vino bianco ottenuto da un blend di 5 vitigni differenti (Riesling Renano 40%, Chardonnay 20%, Gewurztraminer 15%, Kerner 15%, Sauvignon 10%) provenienti dai vari vigneti della cantina Franz Haas dislocati tra Montagna, Egna e Aldino ad altitudini comprese tra i 350 e gli 800 metri slm. Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente. Lo Chardonnay e il Sauvignon svolgono la fermentazione alcolica in barrique, mentre il Riesling, il Kerner ed il Traminer fermentano in vasche di acciaio. Giunta al termine la fermentazione, i vini vengono assemblati e sostano sui lieviti per una decina di mesi a cui fa seguito un periodo di maturazione. Viene quindi imbottigliato e lasciato attendere nel vetro per qualche mese prima della commercializzazione. Il Manna di Franz Haas è un vino che può evolvere. In gioventù si presenta con tonalità intense di giallo paglierino che, dopo qualche anno, virano su un brillante colore dorato. Ha un profumo concentrato e penetrante ed è dotato di una complessità stratificata che si apre su note fruttate e floreali e di frutta secca che, nel tempo, emerge con maggior chiarezza. Col passare del tempo non risulterà mai uguale, ma i diversi vitigni conferiscono a questo vino sempre note diverse e l'alta percentuale di Riesling contribuisce a mantenerlo vivo negli anni. Alla vista si presenta di un colore giallo dorato luminoso. Al naso è ricco e complesso, con sottile speziatura ed eleganti note di frutta secca, sambuco, pistacchi e petali di rose. In bocca è morbido, avvolgente, nitido ed elegante, con una decisa nota minerale e fruttata.